Hauptspeise

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

Es ist ein Auf und Ab, ein Hin und Her … Der Sommer hat zwar erst gerade begonnen, aber man weiß nicht so recht, was man von ihm halten soll. Mal becirct er mit traumhaft tropischen Temperaturen, dann wieder drückt er mit Wolkenbrüchen schwer auf’s […]

Das beste Chili con Carne der Welt

Das beste Chili con Carne der Welt

Ich weiß… mit meiner Behauptung in der Überschrift reiße ich meinen Mund ganz schön weit auf. Aber das werdet ihr auch, wenn ihr erst mal einen Löffel davon gekostet habt – weil ihr immer mehr und mehr und mehr und, ja, meeeeehr wollt. Wetten? Klar, […]

Zoodles Aglio e Olio mit Riesengarnelen und Avocado im Speckmantel

Zoodles Aglio e Olio mit Riesengarnelen und Avocado im Speckmantel

Es ist Mitte März und der Speck will einfach nicht weg. Ja, die Feiertage wiegen schwer – der ganze Dezember eigentlich. Überall Glühwein, Schokolade, Festtagsbraten, da kann man zwangsläufig nur in die Breite gehen. Bei Minus zehn Grad hält die extra Schicht Speck ja noch […]

Sommerlicher Spargel-Erdbeer-Gruß

Sommerlicher Spargel-Erdbeer-Gruß

Die Spargelzeit hat begonnen! Und ich habe hier ein tolles Rezept, das lecker schmeckt und auch dabei helfen kann, ein paar Pfunde von der Hüfte zu jagen. Osterbraten, Schokohasen und Eier haben den Magen ordentlich gedehnt, genauso wie die Hosen? Dann habe ich hier einen […]

Mexikanischer Tortilla-Auflauf mit Schmandkruste und Guacamole extra frisch

Mexikanischer Tortilla-Auflauf mit Schmandkruste und Guacamole extra frisch

Ostern haben mein Mann und ich ganz allein zuhause verbracht, normalerweise stehen ja Familienbesuche auf dem Plan. Doch diesmal sollte es mal ganz unkonventionell sein. Und was gab’s zu Essen? Unter anderem diesen mexikanisch angehauchten Auflauf hier… Jeder kennt das: Ostern und Weihnachten sind K.O.-Tage […]

Kürbis-Minz-Doppeldecker mit Kokos-Kichererbsen-Maracuja-Füllung und Erdnuss-Satayspießen

Ich experimentiere gern – mit Gewürzen, Kräutern, total gegensätzlichen Geschmacksrichtungen! Schokolade im deftigen Eintopf, quietsch-süße Früchte mit kräftigem Gorgonzola, asiatische Elemente im griechischen Klassiker: Für mich gibt es eigentlich fast kein No-Go! Während andere Menschen bei meinen Ideen ungläubig die Augenbrauen Richtung Haaransatz ziehen, zieht’s […]

Pizza mit Ziegenfrischkäse, Walnüssen, Feigen und Honig

An der Sommerfigur arbeiten und Pizza schlemmen geht nicht? Geht wohl! Wenn man eine Pizza mit LowCarb-Boden backt. So hab ich es getan. Und ich kann Euch sagen: Ihr merkt nicht einmal, dass dieses Teilchen nur aus Eiern, Quark und Maisstärke besteht. Die Pizza ist […]

Startschuss für die Grillsaison – mit sexy Gemüse!

Endlich Frühling! Völlig ausgehungert saugt unsere vom Winter geschundene Haut jeden Sonnenstrahl auf, der sie berührt. Alle rasen auf den Rasen, den Grill im Schlepptau. Saftige Kotelettes in Kräutermarinade, knackig-krosse Würstchen werden gewendet – yummi! Doch nicht nur diese Köstlicgkeiten schmecken ausgegesprochen lecker. Es geht […]

Ganz schön betrunkenes Huhn! Oder auf Französisch: Coq au Vin

Ganz schön betrunkenes Huhn! Oder auf Französisch: Coq au Vin

Es gibt Gerichte, die isst man einfach nicht im Sommer. Weil sie zu viel Fett enthalten und man sich seine Bikinifigur nicht versauen will. Weil sie Alkohol enthalten; und der hat ja bekanntlich ebenfalls mächtig viele Kalorien. Weil sie schon allein durch ihre Zutaten zu […]

Chili con Carne y Calabaza

Calabaza? Na, Kürbis eben. Auf Spanisch halt. Fügt sich doch ziemlich dufte in die Überschrift ein, oder? Schließlich sind zwei Drittel ebenfalls spanisch formuliert. Für Menschen mit quer zurück laufenden Hirnschaltkreisen: Ich spreche von Chili con Carne mit Kürbis. Aha! Jetzt höre ich die Seufzer […]