Kaum fallen die Temperaturen endlich mal auf 5 Grad (jippie!), schießen sie wieder um 10 Grad hoch (buuuh!). Dieses Jahr ist eines der Extreme – noch nie hat es so wenig geregnet, und noch nie war es durchgehend so warm. Am Wochenende soll man sogar […]
Miau! Falls der Kater seine Krallen zu tief in euren Kopf graben sollte: Gegen die Nachwehen des Partyabends hilft ein ordentliches Frühstück – am besten reich an Nährstoffen. Denn die sind ja durch den Alkohol ausgeschwemmt worden. Ich hätte da einen echten Leckerbissen für euch […]
Wer aus Hamburg kommt, kennt vielleicht das O-ren Ishii – der wirklich mit Abstand beste Vietnamese der Stadt (sagte mir auch Christoph Rütter, Sternekoch im Vier Jahreszeiten Hotel – und wenn der der das sagt… ). Ich habe dort vor ein paar Jahren sehr oft […]
Wie schon ganz oft erwähnt: Ich liebe Essen, das ungewöhnlich ist. Das können verschiedene Geschmäcker sein, die man so gar nicht zusammen vermutet – oder auch das Mundgefühl, in dem alles angesprochen wird, Crunch meets zarte Textur. Tja, und zu meinem letzten Geburtstag war ich […]
Es ist das perfekte Risotto für den Herbst: würziger Gorgonzola, süße Birne und crunchy Walnüsse! Am besten man kocht es nach einem stressigen Arbeitstag. Wieso? Weil das ständige Rühren schon fast eine meditative Wirkung hat. Fünf Minuten den Kochlöffel kreisen lassen, Brühe nachgießen, dem Reis […]
Ist es eigentlich ein Zufall, dass in dem Wort Pavlova Lov(e) versteckt ist? Ich bin fest davon überzeugt: Nein. Denn wenn man in dieses zarte, knackige, süße Wölkchen beißt, fühlt man sich wie im 7. Himmel. Kein Wunder also, dass die Australier ganz verliebt sind […]
Wenn es draußen schifft, der Himmel sich in 1000 und einer Grauschattierung zeigt, man die Wollpullis im Kleiderschrank nach vorne holt – dann ist Herbst. Klingt nicht gerade euphorisch, weiß ich. Aber hier im Norden kommt die Sonne leider nicht so oft gegen die dicken […]
Manchmal, da hat man einer Traum – von einer Suppe aus Kefir, Dill, Fleischwurst, Ei und… Moment mal, das ist doch eine Okroschka!? Eine russsiche Suppe. Und übersetzt heißt sie: „Gaumenschmaus deluxe, bei dem man ausrastet, wenn er die Zunge berührt“. Das ist natürlich Quatsch. […]
Und dann treffen zwei Gerichte zweier Länder aufeinander, von denen keiner glauben würde, dass sie zusammenpassen. Aber sie tun es – und ergeben die perfekte Symbiose. Korea und Deutschland. Bulgogi und Knödel. Neeee, geht ja wohl gar nicht. Geht ja wohl doch. Jeder, dem ich […]
Die Kartoffel ist gebürtige Peruanerin und wurde in dem Anden-Staat schon vor über 10.000 Jahren gegessen. Dann ist sie losgerollt, einmal rund um den Erdball. Bis sie Europa erreichte, ging aber ganz schön viel Zeit ins Land – erst vor 500 Jahren landete sie bei […]