Ziegenfrischkäse-Apfel-Aufläufchen mit Rosmarinzweig und Honigsößchen

Völlig verzückt schmiegt sich der cremig-würzig Ziegenkäse an den Apfel, der sich einfach verdünnisierte und zu einem süßlichen Muß wurde. Auch die Honigsoße schließt sich dieser delikaten Liaison an. Auf der sinnlichen Verschmelzung thront der Rosmarin –  unberührt wirkt er, spielt in diesem Gericht jedoch trotzdem eine tragende Rolle. Denn er ist einer, der gern mal seine Aromen abgibt und in vielen Speisen mitmischen will. Hier passt er ausgezeichnet, verleiht diesem köstlichen Bündnis eine mediterrane Note.

Wer sich fragt, ob mich der Wahnsinn gepackt hat: Ich kann euch beruhigen. Die Hirnstörme fließen gleichmäßig, der Psyche geht es prächtig. Meine Intention dieser Food-Prosa hat einen ganz banalen Hintergrund: Hunger machen wollen!

Wer diesen nun hat, dem verspreche ich: Dieses Rezept ist schneller umgesetzt als eine Ziege mäh sagen kann. Dazu noch bescheiden in der Zutatenanzahl – und trotzdem ein kaum zu toppendes Geschmackserlebnis. Wetten, dass man damit vor dem Besuch ordentlich angeben kann? Der Ziegenkäse-Apfel-Mniauflauf sieht jedenfalls ziemlich dekorativ aus, wie ich finde. Jede Menge Ohs und Ahs sind da gesichert!

Zutaten für vier Portionen

• 2 große Äpfel
• 4 Scheiben von der Ziegenfrischkäserolle, ca. 1 cm dick geschnitten
• 4 Rosmarinzweige

Für eine eigene Soße

• 2 EL Honig
• 1 EL Butter
• 1 EL  Hoisinsoße
• 1 EL Wasser

Den Ofen auf 225°C vorheizen. Die Äpfel in vier große Scheiben mit ca. 1,5 cm Dicke schneiden. Das Gehäuse entfernen. Die Apfelscheiben in eine Form legen, die zuvor gefettet wurde. Dann je eine Scheibe Käse drauf legen. Oben thront je ein Rosmarin-Zweiglein. Ca. 20 Minuten backen, bis der Käse schön goldgelb ist.

Honig und Butter erwärmen und zu Hoisinsoße und Wasser in einen Behälter geben und verrühren. Die Sauce über den Käse gießen und servieren. Man kann aber auch gut Feigensenf dazu essen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Einen guten Appetit wünscht

Schlemmerella!