Fleisch

Burger mit Birne, gezupfter Gans und Chipotle Mayo

Burger mit Birne, gezupfter Gans und Chipotle Mayo

Vom Weihnachtsessen hat man ja meist länger was. Also von Teilen. Zum Beispiel der Gans. Die hatten wir eingefroren, weil es ein riiiiiesiges Tier von 5,5 Kilo war – klar, dass man davon nur einen Bruchteil isst. Vor allem, weil so ein Festtagsdinner natürlich dann […]

Tacos mit gezupfer Gans, Rotkohl und Kroketten-Flocken

Tacos mit gezupfer Gans, Rotkohl und Kroketten-Flocken

Oh, du kreative Weihnachtszeit! Denn das Festessen muss ja gar nicht so gegessen werden wie man es kennt – heißt: Kloß, Gans, Rozkohl und Soße liegen nebeneinander auf dem Teller. Natürlich: Das werde ich genauso essen. Aber ich am zweiten Weihnachtstag kann man ja ein […]

Carapulcra: ein Eintopf aus den Anden

Carapulcra: ein Eintopf aus den Anden

Carapulcra! Klingt wie der Teil eines Hexenspruchs, aber keine Angst, nach dem Lesen dieser Zeilen ist niemand verzaubert. Nein, dafür müsst ihr dieses leckere Anden-Mahl schon essen. Es ist ganz anders als vieles, was ich bisher gegessen habe. Und genau das ist für mich das […]

Pastel de Choclo – ein chilenischer Auflauf

Pastel de Choclo – ein chilenischer Auflauf

Buenas tardes! Was für ein Urlaub… Ich bin noch immer mit meinen Gedanken in Südamerika: Peru, Bolivien, Chile. Natürlich haben mein Mann und ich die Länder nur gestreift. Um sie wirklich kennenzulernen, muss man wohl mindestens zwei Monate auf Reisen sein, aber wir die wichtigsten […]

Aji de Gallina: Peruanisches Hähnchen in Kondensmilch-Chili-Creme

Aji de Gallina: Peruanisches Hähnchen in Kondensmilch-Chili-Creme

Wie gut, dass ich das Wort Lethargie nur aus dem Duden kenne und mein Wesen eher gegenteilig gepolt ist. Das endet manchmal auch darin, dass ich meiner Mutter über Whatsapp schreibe: “Mama, nächsten Monat fliegen wir nach Rom.” Hatte ich einfach so entschieden, weil ich […]

Erbsen-Hummus mit Sucuk und japanischen Auberginen

Erbsen-Hummus mit Sucuk und japanischen Auberginen

Oh, du Sommer, wo bist du bloß? Bin ich etwa schuld, dass die Sonne nicht mehr scheint? Schließlich habe ich noch letztes Jahr gesagt, dass es 2019 bitte kräftig regnen soll! Echt doof. Warum sage ich bloß Sachen, die ich letztendlich dann doch nicht genauso […]

Hotdog à la mexicana mit Chorizo

Hotdog à la mexicana mit Chorizo

Ich habe ja mal gesagt, dass ich meinen Blog als Kreuzung zwischen allem Möglichen sehe. Als Kochbuch, Informationsquelle und irgendwie auch als Tagebuch. Aber was ist, wenn man mal einfach nichts zu sagen hat, weil einfach wenig Spannendes passiert ist. Dann ist das in erster […]

Rinder-Chili auf Salat-Bett

Rinder-Chili auf Salat-Bett

Da ist er wieder, der Sonnenschein. Zusammenfassend kann man ja sagen: dieser Frühling ist einfach nicht zu fassen. Er ist sonnig, grau, regnerisch, warm, kalt. Irgendwie alles. Mag ich nicht, so ein Hin und Her. Aber wollen wir uns mal nicht beschweren: Dieses Wochenende ist […]

Pulled Lammkeule auf Polenta-Creme mit Parmesan

Pulled Lammkeule auf Polenta-Creme mit Parmesan

Die letzte Woche war so gar nicht meine. Am Montag ging’s los: Ich sitze auf der Arbeit, tippsele so vor mich hin und merke einen diffusen Schmerz in der oberen linken Zahnreihe, aber ich denke mir nichts groß dabei. Wird schon weggehen. Aber es wird […]

“Keep-an-Ei-on”-Omelette

“Keep-an-Ei-on”-Omelette

Dreht euch nicht um, denn der Omelette-Dieb geht rum… Glaubt ihr nicht? Dann macht doch mal den Test. Denn diese Kreation ist so bildschön (und so schön lecker), da werden alle um euch herum ganz grün vor Neid. Daher ist es nur besser, sie ganz […]