Fleisch

Glasnudelsalat mit Minze, Erdnüssen und Hähnchen

Glasnudelsalat mit Minze, Erdnüssen und Hähnchen

Wer aus Hamburg kommt, kennt vielleicht das O-ren Ishii – der wirklich mit Abstand beste Vietnamese der Stadt (sagte mir auch Christoph Rütter, Sternekoch im Vier Jahreszeiten Hotel – und wenn der der das sagt… ). Ich habe dort vor ein paar Jahren sehr oft […]

Lachs mit Salsiccia-Crunch und Wasabi-Erbsenpüree

Lachs mit Salsiccia-Crunch und Wasabi-Erbsenpüree

Wenn es draußen schifft, der Himmel sich in 1000 und einer Grauschattierung zeigt, man die Wollpullis im Kleiderschrank nach vorne holt – dann ist Herbst. Klingt nicht gerade euphorisch, weiß ich. Aber hier im Norden kommt die Sonne leider nicht so oft gegen die dicken […]

Fusion Food: Koreanisches Bulgogi mit ziemlich deutschen Aprikosenknödeln

Fusion Food: Koreanisches Bulgogi mit ziemlich deutschen Aprikosenknödeln

Und dann treffen zwei Gerichte zweier Länder aufeinander, von denen keiner glauben würde, dass sie zusammenpassen. Aber sie tun es – und ergeben die perfekte Symbiose. Korea und Deutschland. Bulgogi und Knödel. Neeee, geht ja wohl gar nicht. Geht ja wohl doch. Jeder, dem ich […]

Burrito mit Kakao-Hähnchen, Süßkartoffeln, Guacamole und schwarzen Bohnen

Burrito mit Kakao-Hähnchen, Süßkartoffeln, Guacamole und schwarzen Bohnen

Na, du Hähnchen! Ab mit dir ins feurige Tomaten-Kakao-Bad – da hopsen dann auch noch Mr. Sweet Potatoe und the Blackbeans mit rein. Oh, là, là , ist das etwa eine Menage-à-trois? Nanana, wo denkt ihr denn hin. Wir wollen doch eine richtige Gaumen-Party – […]

Reif für den Grill: Hackbällchen mit Feta-Füllung

Reif für den Grill: Hackbällchen mit Feta-Füllung

Würste und Fleisch, Kartoffeln – ist ja alles ganz nett, aber irgendwie langweilig für den Grill. Ich plädiere für Abwechslung und selbstgemachte Leckereien. Die können vegetarisch sein, aber auch einfach nur würzige Hackbällchen mit Feta-Käse. Wie die gehen, das verrate ich euch hier. Zubereitung von […]

Ein Klassiker: Lauchsuppe mit Hack und Käse

Ein Klassiker: Lauchsuppe mit Hack und Käse

Nanü, was ist denn das? Etwa so ‘ne schnöde, olle Suppe? Voll mit fettem Käse, Hackfleisch und Creme Fraiche. Ja. Aber: So langweilig ist sie ja gar nicht – und auf jeden Fall ein Party-Knaller. Das weiß ich aus eigener Erfahrung – als Esserin. Einer […]

Bánh-brechend lecker: das vietnamesische Sandwich Bánh mì

Bánh-brechend lecker: das vietnamesische Sandwich Bánh mì

New York, Sydney und auch Berlin: Bánh mì zählt zu einem der Food-Trends schlechthin. Es gibt sogar eigene Bánh mì-Restaurants. Doch was ist das eigentlich? Es sind Baguettes, die aus aus Vietnam stammen und dort landestypisch gegessen werden. Wer sich jetzt wundert, wie diese Brotart […]

Aus “Der Pate”: Bandnudeln mit Tomatensoße, Salsiccia und Hackbällchen

Aus “Der Pate”: Bandnudeln mit Tomatensoße, Salsiccia und Hackbällchen

Oha, es ist mir fast schon peinlich, aber ich muss gestehen, dass ich die “Der Pate”-Reihe erst vor rund drei Jahren das erste Mal sah. Und das, obwohl ich mein Volontariat (journalistische Ausbildung) bei einer Film- & TV-Zeitschrift gemacht habe. Da muss man so ein […]

Hamshuka – eine israelische Spezialität

Hamshuka – eine israelische Spezialität

Ich bin ein riesiger Fan der israelischen Küche. Schon allein in Hummus könnte ich mich wälzen – und danach in eine Ladung Sesam springen, um mich danach unter eine würzige Hackfleischsoße zu legen. Jawoll, so groß ist meine Liebe zu dieser Küche. Was mich besonders […]

Hähnchen-Curry im Massaman-Style

Hähnchen-Curry im Massaman-Style

Von den vielen Currys auf der Welt zählt dieses – abgewandelte – Massaman-Curry zu meinen liebsten. Nicht, dass ich schon alle, die es so gibt, gegessen hätte. Nie und nimmer nicht, höchstens einen Bruchteil – ein My. Da wartet also noch einiges auf mich, aber […]