Beilage

Kartoffelgratin mit Bergkäse

Kartoffelgratin mit Bergkäse

Regen. Wolken. Kälte. Grauer Himmel. Der Herbst ist da. Hier in Deutschland mit Sicherheit nicht die schönste Jahreszeit, für mich eher die Hölle. Da muss man aber leider immer wieder durch. Und ich kann mich ja auch auf diese Tage vorbereiten, denn schließlich kann man […]

Gedämpfter Pak Choi mit Teriyaki-Champignons

Gedämpfter Pak Choi mit Teriyaki-Champignons

Ich mag’s am Herd ja eher unkompliziert. Stundenlang rumhantieren mit irgendwelchen Dingen, acht verschiedene Komponenten für ein Gericht erstellen und dann als großes Ganzes auf einem Teller servieren – oder (noch schlimmer!) gar selbst Backrezepte (total unrealistisch für mich!) zu entwerfen, das wäre nichts für […]

Hasselback-Kartoffeln mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Hasselback-Kartoffeln mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Ich denke ja viel zu viel nach – über ungelegte Eier, wie man so schön sagt. Erst letztens wieder. Nun bin ich ja gerade wieder aus dem Urlaub zurück, aber ich fragte mich: Naja, Irene, du hast ja so zwischen Mallorca und den Gran Canaria […]

Olé, jetzt gibt’s Taboulé

Olé, jetzt gibt’s Taboulé

Okay, olé ist falsch in der Überschrift. Weil Taboulé ja aus der libanesischen Küche kommt. Und olé, weiß ja jeder, ist eben spanisch. Aber wen schert’s? Es reimt sich! Achja, olé ist ein Ausruf für Begeisterung. Und diese wiederum passt einwandfrei zu diesem Salat. Der […]

Pesto alla Grünkohl und Rotkohl

Pesto alla Grünkohl und Rotkohl

Pesto mit Basilikum oder Tomaten findet man ja in jedem Supermarktregal. Und die kennt auch jeder. Und was jeder kennt, ist für mich irgendwie latent unspannend. Was natürlich nicht heißt, dass die beiden beliebtesten Arten nicht lecker sind, ich liebe sie. Aber ich möchte noch […]

Rotkohl-Slaw

Rotkohl-Slaw

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier – schon steht die Feuerwehr vor der Tür! Haha, ich hoffe nicht. Gut, heutzutage hängen ja Lichterketten an der Tanne – in den meisten Haushalten jedenfalls. Ich setze aber tatsächlich auf echte […]

Tortilla de Calabaza

Tortilla de Calabaza

Sechs Wochen noch und dann steht 2019 vor der Tür. Unglaublich, wie die Zeit rennt. Ich habe das Gefühl, dass  sich die Uhr von Jahr zu Jahr schneller dreht – dabei steht noch so viel auf einer To-do-List. Zwar für dieses Jahr nicht mehr, aber […]

Süßkartoffel-Kürbis-Gratin mit Thymian

Süßkartoffel-Kürbis-Gratin mit Thymian

Kaum fallen die Temperaturen endlich mal auf 5 Grad (jippie!), schießen sie wieder um 10 Grad hoch (buuuh!). Dieses Jahr ist eines der Extreme – noch nie hat es so wenig geregnet, und noch nie war es durchgehend so warm. Am Wochenende soll man sogar […]

La Causa: peruanischer Schichtsalat mit Thunfischfüllung

La Causa: peruanischer Schichtsalat mit Thunfischfüllung

Die Kartoffel ist gebürtige Peruanerin und wurde in dem Anden-Staat schon vor über 10.000 Jahren gegessen. Dann ist sie losgerollt, einmal rund um den Erdball. Bis sie Europa erreichte, ging aber ganz schön viel Zeit ins Land – erst vor 500 Jahren landete sie bei […]

Servus, ihr leckeren Bärlauch-Ricotta-Knödel!

Servus, ihr leckeren Bärlauch-Ricotta-Knödel!

Um es ganz kurz zu machen: Ich liebe Bärlauch. Weil er nach Knoblauch schmeckt und dabei keine Knolle ist, sondern ein herrlich grünes Wildgewächs, das Speisen einfach eine tolle Farbe verleiht. Man kann ein Pesto draus machen, ihn als Süppchen verkochen, im Salat essen, und […]