Beilage

Gänsebraten mit Gummiklößen und Spekulatius-Glühwein-Soße

Gänsebraten mit Gummiklößen und Spekulatius-Glühwein-Soße

Keine lange Rede an dieser Stelle. Die nächsten Tage werden anstrengend genug. Wer noch immer nicht weiß, was er an den Feiertagen essen soll: Für diesen höchst unwahrscheinlichen Fall bin ich noch einmal in mich gegangen und habe mich an die Gans gewagt. Die gibt’s […]

Ente mit Kartoffel-Thymian-Stampf und zimtigem Portwein-Rotkohl

Ente mit Kartoffel-Thymian-Stampf und zimtigem Portwein-Rotkohl

Heiliger Bimbam! Puh, bin ich fertig mit der Welt, wische mir gerade noch die letzten Tropfen Schweiß von der Stirn und klopfe mir auf die Schulter: herzlichen Glückwunsch, Irene; es ist vollbracht! Denn ich habe Stunden in der Küche verbracht, um einen Festtagsschmaus zu kreieren. […]

Baba Ganaoush – orientalische Auberginencreme

Baba Ganaoush – orientalische Auberginencreme

Baba Ganoush.. Schon allein der Name klingt wie aus Tausend und einer Nacht. Und auch die Zutaten machen einen ganz verheißungsvollen Eindruck. Klar, dass ich die arabische Auberginenpaste testen wollte. Was soll ich sagen? Ich war nach dem ersten Löffel direkt in sie verliebt. Ohne […]

Gurken-Melonen-Salat mit Minze, Feta und Pistazien

Gurken-Melonen-Salat mit Minze, Feta und Pistazien

Nudel- oder Kartoffelsalat zum Grillen ist ja ganz nett, aber auch laaaangweilig. Ich bin ja sowieso ein Fan von eher ungewöhnlichen Kombinationen, so wie diese hier. Ich mag es, wenn verschiedene Geschmacksbereiche aktiviert werden – der Mix aus süß, salzig und einer leichten Säure ist […]

Don Corleone meets Bob Marley: Basilikum-Kokos-Pesto!

Don Corleone meets Bob Marley: Basilikum-Kokos-Pesto!

Ich liebe Pesto. Besonders dieses hier. Wie es gemacht wird? Erzähle ich! Dauert es lange? Nein. Schmeckt’s denn? Aber hallo! Ist es schwer? Ach, was! Kinderleicht. Ich bin jemand, der irgendwas zusammenhaut und dann mal guckt, was so passiert. So war’s auch mit diesem Pesto. […]