Brandheiss serviert!

Gefüllte Kartoffelwaffeln mit Spinat, Käse und Pistazien-Zuckermelonen-Topping

Gefüllte Kartoffelwaffeln mit Spinat, Käse und Pistazien-Zuckermelonen-Topping

Alles, was mit Mohrrüben zutun hat, schieben wir jetzt mal ganz weit weg. Selbst der Osterhase zuckt nicht mal mehr den Öhrchen beim Gedanken an Möhrchen. Oder gibt’s irgendwo noch jemanden, der ausrastet, wenn man ihm Karottenkuchen vor die Nase schiebt? Ne, der Zug ist […]

Würziger Karottenkuchen mit cheesy Topping

Würziger Karottenkuchen mit cheesy Topping

Sommer, Sonne, Sonnenschein! Na, endlich. Hast ganz schön lange auf dich warten lassen, Lady Summer. Naja, aber wir wollen mal nicht übermütig werden. Ist ja erst April – und der macht ja, was er will. Aber dennoch: Ich freue mich über den Vorgeschmack auf die […]

Bärlauch-Risotto mit Himbeeren und Burrata

Bärlauch-Risotto mit Himbeeren und Burrata

Auf einmal ist alles grün! Das Schmuddelwetter ist weg. Ich bin jedenfalls happy über die vielen Sonnenstrahlen, den Duft der Blumen – endlich wieder. Zwar glaube ich nicht, dass sich der Super-Sommer vom nächsten Jahr wiederholt, aber das muss er auch nicht (Was war das […]

Bobotie: südafrikanischer Hackauflauf

Bobotie: südafrikanischer Hackauflauf

Während der Januar extrem schleppend verlief (gefühlt ein Jahr!), wie wohl jeder Januar, rast die Zeit jetzt nur so dahin. Wow – schon April. Wo sind bloß die letzten Monate hin? Und vergeht die nächste Zeit etwa auch so rasend schnell? Die Wahrheit ist: Wir […]

Woran erkenne ich, ob ein Ei noch frisch ist?

Woran erkenne ich, ob ein Ei noch frisch ist?

Eier sind eine dufte Sache. Da kann man richtig viel mit machen: Hart gekocht essen, als Spiegelei, Rührei, Eiersalat, eine Frittata oder auch Shakshuka draus machen. So ein Ei ist eben ein echter Allrounder. Schon Ex-National-Torhüter Oliver Kahn wusste: “Eier, wir brauchen Eier.” Und damit […]

Spot on: Ei love!

Spot on: Ei love!

Ich bin ja schon irgendwie ein Retro-Fan – ich mag alte Gerichte, mal wirklich klassisch, mal modern aufgepeppt. Wie Königsberger Klopse zum Beispiel – mein Lieblings-Kindheitsgericht. Und russische Eier. Meine Eltern haben sie früher, neben Fischplatten und Schnittchen, mit Vorliebe auf Partys serviert. Meist ganz […]

Gastro-Check: YaKu

Gastro-Check: YaKu

Zu den essentiellen Dingen im Leben gehört natürlich die Nahrungsaufnahme – ohne die können wir nicht existieren. Für manch einen geht es über dieses Basis-Verständnis nicht hinaus, andere schlemmen für ihr Leben gern. So wie ich – und da wird sich auch nichts ändern, weil […]

Vier Fäuste für ein Hallelujah-Bohnen

Vier Fäuste für ein Hallelujah-Bohnen

Was für ein besseres Anti-Programm für hoffnungslose Romantiker gibt es wohl, als Filme mit Terence Hill und Bud Spencer? Wohl kaum was. Da klatscht es am laufenden Band… und ich meine keinen Beifall. Irgendwelche Leute fliegen gegen Wände, in Schränke, über Tresen. Fliegende Menschen? Aber […]

Super süß und super sexy: Shortbread-Karamell-Kracher

Super süß und super sexy: Shortbread-Karamell-Kracher

Mund auf, ich bin verliebt: In ein mit knackiger Schokolade überzogenes crunchy Keks-Schnittchen. Der Boden ist so herrlich mürbe – was für eine bodenlose Frechheit, da nicht direkt schwach zu werden. Widerstand wäre auch eher, ja, zermürbend. Der absolute Höhepunkt: Beißt du einmal rein, zieht […]

Was ist der Unterschied zwischen Trockenhefe und frischer Hefe?

Was ist der Unterschied zwischen Trockenhefe und frischer Hefe?

Diese Frage habe ich mir schon öfter gestellt. Zuletzt als ich Bao-Burger zubereitet habe. Für die Buns existierten verschiedene Rezepte. In manchen war Milch statt Wasser enthalten, in manchen Honig statt Zucker – und dann natürlich Hefe, mal trockene, mal feuchte. Aber worin unterscheiden sich […]