Vegetarisch

Kürbis-Risotto mit frittiertem Salbei, karamellisierten Walnüsen und Tonkabohne

Kürbis-Risotto mit frittiertem Salbei, karamellisierten Walnüsen und Tonkabohne

Ich bin ja noch immer auf der Suche nach tollen Ideen für Risotto, weil ich es so so so soooooooooo gern esse. Und ich habe schon einige gemacht. Mit Pilzen, Bärlauch, Grünkohl, Avocado, Safran, Vanille & Erdbeeren, Gorgonzola & Birne und auch Meeresfrüchten – und […]

Pucacapas: Bolivianische Teigtaschen mit Käse

Pucacapas: Bolivianische Teigtaschen mit Käse

Ich bin gerade voller Freude! Das hat gleich mehrere Gründe. Zum einen ist es der Herbst. Wat? Jawoll, richtig gelesen. Ich bin zwar wirklich kein Mensch für die dunkle Jahreszeit, aber so wie sie sich gerade zeigt, ist sie schön: Diese frische, kalte Luft, noch […]

Gedämpfter Pak Choi mit Teriyaki-Champignons

Gedämpfter Pak Choi mit Teriyaki-Champignons

Ich mag’s am Herd ja eher unkompliziert. Stundenlang rumhantieren mit irgendwelchen Dingen, acht verschiedene Komponenten für ein Gericht erstellen und dann als großes Ganzes auf einem Teller servieren – oder (noch schlimmer!) gar selbst Backrezepte (total unrealistisch für mich!) zu entwerfen, das wäre nichts für […]

Beyond Meat-Burger mit gebratener Nektarine, Blauschimmelkäse und Low-Carb-Buns

Beyond Meat-Burger mit gebratener Nektarine, Blauschimmelkäse und Low-Carb-Buns

Auf eines habe ich immer wieder einen Jieper – und renne dafür auch ständig an den Kühlschrank. Es ist der Grund, warum nicht vegan leben kann: Käse. Ich glaube, man kann fast alle tierischen Produkte irgendwie erstzen, aber mit Käse ist das eben schwer. Ich […]

Buchweizen-Galette mit Brie, Feige und Kräutern

Buchweizen-Galette mit Brie, Feige und Kräutern

So, ich mache jetzt mal einen klitzekleinen Seelenstriptease und verrate mal etwas über mich: Ich bin faul und passenderweise dazu auch noch chaotisch. Tolle Kombi, oder? Naja, es ist jetzt nicht so, dass ich Müll versinke, aber oft stapelt sich der Klamottenberg auf dem Klamottenstuhl, […]

Ringelbete-Carpaccio mit Himbeeren, Tonkabohne, Kresse und Limette

Ringelbete-Carpaccio mit Himbeeren, Tonkabohne, Kresse und Limette

Manchmal, da fällt einem einfach nur ein riesiger Stein vom Herzen. Wenn man im Nachhinein weiß, dass man alles richtig gemacht hat, und es sich besser hätte eigentlich gar nicht entwickeln können – ja, dann ist man einfach nur happy. Gut, ab und an ist […]

Hasselback-Kartoffeln mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Hasselback-Kartoffeln mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Ich denke ja viel zu viel nach – über ungelegte Eier, wie man so schön sagt. Erst letztens wieder. Nun bin ich ja gerade wieder aus dem Urlaub zurück, aber ich fragte mich: Naja, Irene, du hast ja so zwischen Mallorca und den Gran Canaria […]

Olé, jetzt gibt’s Taboulé

Olé, jetzt gibt’s Taboulé

Okay, olé ist falsch in der Überschrift. Weil Taboulé ja aus der libanesischen Küche kommt. Und olé, weiß ja jeder, ist eben spanisch. Aber wen schert’s? Es reimt sich! Achja, olé ist ein Ausruf für Begeisterung. Und diese wiederum passt einwandfrei zu diesem Salat. Der […]

Beeren-Flammkuchen mit Ziegenkäse, Mangold und Pistazie

Beeren-Flammkuchen mit Ziegenkäse, Mangold und Pistazie

Ein bisschen warm, ein bisschen kühler, Wolkenbruch, Gewitter – und Kopfweh-Alarm bei mir. So in etwa könnte ich den bisherigen Sommer zusammenfassen. Aber nörgeln will ich an dieser Stelle nicht. Denn immerhin gibt’s schöne Tage zur Genüge, an denen es mich natürlich sofort ans Wasser […]

Eton Mess mit Himbeeren

Eton Mess mit Himbeeren

It’s a mess. Oder auch deutsch: Es ist ein Chaos! Und zwar ein Etoner Chaos. Eton liegt in Großbritannien, Nähe London, wo diese geniale Nachspeise herkommt. Ganz klassisch wird sie ja mit Erdbeeren gemacht – aber weil ich Himbeeren noch etwas mehr mag, gibt’s an […]