Hauptspeise

Vegane Käse-Zwiebel-Pizza mit Lowcarb-Boden

Vegane Käse-Zwiebel-Pizza mit Lowcarb-Boden

Nun ist der Januar auch schon fast rum – obwohl ich sagen muss, dass er mir dieses Jahr länger vorkommt als die Jahre davor. Vielleicht weil ich gerade auch so aktiv bin wie nie zuvor. Ich gehe zum Sport – fast jeden Morgen und an […]

Cilbir  – pochierte Eier auf würzigem Knoblauch-Joghurt

Cilbir – pochierte Eier auf würzigem Knoblauch-Joghurt

Shakshuka, Omelette, Fritatta, Rührei oder einfach Eggs Benedict. Es gibt suuuuper viele Eierspeisen. Und ich gebe zu: Ich bin von all ihnen Fan. Auf dem Siegertreppchen bisher: Shakshuka. Doch den Platz muss sie sich jetzt teilen – mit Cilbir. Was das genau ist? Ein Gericht […]

Burger mit Birne, gezupfter Gans und Chipotle Mayo

Burger mit Birne, gezupfter Gans und Chipotle Mayo

Vom Weihnachtsessen hat man ja meist länger was. Also von Teilen. Zum Beispiel der Gans. Die hatten wir eingefroren, weil es ein riiiiiesiges Tier von 5,5 Kilo war – klar, dass man davon nur einen Bruchteil isst. Vor allem, weil so ein Festtagsdinner natürlich dann […]

Tacos mit gezupfer Gans, Rotkohl und Kroketten-Flocken

Tacos mit gezupfer Gans, Rotkohl und Kroketten-Flocken

Oh, du kreative Weihnachtszeit! Denn das Festessen muss ja gar nicht so gegessen werden wie man es kennt – heißt: Kloß, Gans, Rozkohl und Soße liegen nebeneinander auf dem Teller. Natürlich: Das werde ich genauso essen. Aber ich am zweiten Weihnachtstag kann man ja ein […]

Apfelrisotto mit Meerrettich, Thymian und Walnuss

Apfelrisotto mit Meerrettich, Thymian und Walnuss

Irgendwie hat diese Zahl etwas Magisches an sich, oder? 2020. Klingt nach einem Jahr perfekt für Reformen – beim eigenen Selbst. Was ich so vorhabe, darauf bin ich ja schon in einem meiner letzten Posts eingegangen. Und wie schließe ich dieses Jahrzehnt ab? Denn ja, […]

Kartoffelsalat ganz klassisch, aber vegan!

Kartoffelsalat ganz klassisch, aber vegan!

Wetten, keiner würde merken, dass in diesem Salat nicht ein einziges tierisches Produkt steckt? Ich finde es so faszinierend, wie viel man mittlerweile komplett ersetzen kann. Da ich aufgeschlossen und neugierig bin, und mich Flexitarierin nennen würde, zieht es mich natürlich immer zu neuen Ersatzprodukten […]

Carapulcra: ein Eintopf aus den Anden

Carapulcra: ein Eintopf aus den Anden

Carapulcra! Klingt wie der Teil eines Hexenspruchs, aber keine Angst, nach dem Lesen dieser Zeilen ist niemand verzaubert. Nein, dafür müsst ihr dieses leckere Anden-Mahl schon essen. Es ist ganz anders als vieles, was ich bisher gegessen habe. Und genau das ist für mich das […]

Mac’n’Cheese mit Kürbis

Mac’n’Cheese mit Kürbis

In der Herbst- und Wintersaison gibt es Kürbis – und zwar viiiiel. Ist Gesetz bei mir. Aber ich vermute mal, bei vielen ist es nicht anders. Ich kenne so einige Kürbis-Verrückte. Da wir uns derzeit aber in einer eisigen Temperaturzone von Null bis 6 Grad […]

Quesadillas

Quesadillas

Ich bin noch immer im Latino-Fieber. Zwar bin ich mal eben 4500 Kilometer in den Norden gehüpft – nach Mexiko – aber lecker bleibt es dennoch. Schließlich war ich ja im Januar dort, habe Land, Leute und das Essen ebenfalls lieben gelernt. Mir ist es […]

Pastel de Choclo – ein chilenischer Auflauf

Pastel de Choclo – ein chilenischer Auflauf

Buenas tardes! Was für ein Urlaub… Ich bin noch immer mit meinen Gedanken in Südamerika: Peru, Bolivien, Chile. Natürlich haben mein Mann und ich die Länder nur gestreift. Um sie wirklich kennenzulernen, muss man wohl mindestens zwei Monate auf Reisen sein, aber wir die wichtigsten […]