Hauptspeise

Kürbis und Feta in Filoteigrollen

Kürbis und Feta in Filoteigrollen

Kürbis und Feta sind eine unschlagbare Kombi. Da ist einmal die Süße des Gemüses, die auf den würzig-salzigen Käse trifft. Eine besonders leckere Note bekommt das Ganze durch den Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt und Muskatnuss – sozusagen einen orientalischen Twist. Kürbis ist für mich ja […]

Kartoffelgratin mit Bergkäse

Kartoffelgratin mit Bergkäse

Regen. Wolken. Kälte. Grauer Himmel. Der Herbst ist da. Hier in Deutschland mit Sicherheit nicht die schönste Jahreszeit, für mich eher die Hölle. Da muss man aber leider immer wieder durch. Und ich kann mich ja auch auf diese Tage vorbereiten, denn schließlich kann man […]

Kürbis-Risotto mit frittiertem Salbei, karamellisierten Walnüsen und Tonkabohne

Kürbis-Risotto mit frittiertem Salbei, karamellisierten Walnüsen und Tonkabohne

Ich bin ja noch immer auf der Suche nach tollen Ideen für Risotto, weil ich es so so so soooooooooo gern esse. Und ich habe schon einige gemacht. Mit Pilzen, Bärlauch, Grünkohl, Avocado, Safran, Vanille & Erdbeeren, Gorgonzola & Birne und auch Meeresfrüchten – und […]

Aji de Gallina: Peruanisches Hähnchen in Kondensmilch-Chili-Creme

Aji de Gallina: Peruanisches Hähnchen in Kondensmilch-Chili-Creme

Wie gut, dass ich das Wort Lethargie nur aus dem Duden kenne und mein Wesen eher gegenteilig gepolt ist. Das endet manchmal auch darin, dass ich meiner Mutter über Whatsapp schreibe: “Mama, nächsten Monat fliegen wir nach Rom.” Hatte ich einfach so entschieden, weil ich […]

Beyond Meat-Burger mit gebratener Nektarine, Blauschimmelkäse und Low-Carb-Buns

Beyond Meat-Burger mit gebratener Nektarine, Blauschimmelkäse und Low-Carb-Buns

Auf eines habe ich immer wieder einen Jieper – und renne dafür auch ständig an den Kühlschrank. Es ist der Grund, warum nicht vegan leben kann: Käse. Ich glaube, man kann fast alle tierischen Produkte irgendwie erstzen, aber mit Käse ist das eben schwer. Ich […]

Buchweizen-Galette mit Brie, Feige und Kräutern

Buchweizen-Galette mit Brie, Feige und Kräutern

So, ich mache jetzt mal einen klitzekleinen Seelenstriptease und verrate mal etwas über mich: Ich bin faul und passenderweise dazu auch noch chaotisch. Tolle Kombi, oder? Naja, es ist jetzt nicht so, dass ich Müll versinke, aber oft stapelt sich der Klamottenberg auf dem Klamottenstuhl, […]

Erbsen-Hummus mit Sucuk und japanischen Auberginen

Erbsen-Hummus mit Sucuk und japanischen Auberginen

Oh, du Sommer, wo bist du bloß? Bin ich etwa schuld, dass die Sonne nicht mehr scheint? Schließlich habe ich noch letztes Jahr gesagt, dass es 2019 bitte kräftig regnen soll! Echt doof. Warum sage ich bloß Sachen, die ich letztendlich dann doch nicht genauso […]

Hasselback-Kartoffeln mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Hasselback-Kartoffeln mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Ich denke ja viel zu viel nach – über ungelegte Eier, wie man so schön sagt. Erst letztens wieder. Nun bin ich ja gerade wieder aus dem Urlaub zurück, aber ich fragte mich: Naja, Irene, du hast ja so zwischen Mallorca und den Gran Canaria […]

Olé, jetzt gibt’s Taboulé

Olé, jetzt gibt’s Taboulé

Okay, olé ist falsch in der Überschrift. Weil Taboulé ja aus der libanesischen Küche kommt. Und olé, weiß ja jeder, ist eben spanisch. Aber wen schert’s? Es reimt sich! Achja, olé ist ein Ausruf für Begeisterung. Und diese wiederum passt einwandfrei zu diesem Salat. Der […]

Paella mit Meeresfrüchten

Paella mit Meeresfrüchten

Ich weiß nicht mehr, wie lange es her ist, als meine Freundin die wohl beste Paella aller (Irene-) Zeiten gemacht hat. Aber ich weiß noch genau wie sie schmeckte, würzig, nach so viel Meer, mit einer leicht zitroniger Note – und dann dieser Safran. Ich […]