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Kartoffelsalat ganz klassisch, aber vegan!

Kartoffelsalat ganz klassisch, aber vegan!

Wetten, keiner würde merken, dass in diesem Salat nicht ein einziges tierisches Produkt steckt? Ich finde es so faszinierend, wie viel man mittlerweile komplett ersetzen kann. Da ich aufgeschlossen und neugierig bin, und mich Flexitarierin nennen würde, zieht es mich natürlich immer zu neuen Ersatzprodukten […]

Carapulcra: ein Eintopf aus den Anden

Carapulcra: ein Eintopf aus den Anden

Carapulcra! Klingt wie der Teil eines Hexenspruchs, aber keine Angst, nach dem Lesen dieser Zeilen ist niemand verzaubert. Nein, dafür müsst ihr dieses leckere Anden-Mahl schon essen. Es ist ganz anders als vieles, was ich bisher gegessen habe. Und genau das ist für mich das […]

Mac’n’Cheese mit Kürbis

Mac’n’Cheese mit Kürbis

In der Herbst- und Wintersaison gibt es Kürbis – und zwar viiiiel. Ist Gesetz bei mir. Aber ich vermute mal, bei vielen ist es nicht anders. Ich kenne so einige Kürbis-Verrückte. Da wir uns derzeit aber in einer eisigen Temperaturzone von Null bis 6 Grad […]

Quesadillas

Quesadillas

Ich bin noch immer im Latino-Fieber. Zwar bin ich mal eben 4500 Kilometer in den Norden gehüpft – nach Mexiko – aber lecker bleibt es dennoch. Schließlich war ich ja im Januar dort, habe Land, Leute und das Essen ebenfalls lieben gelernt. Mir ist es […]

Pastel de Choclo – ein chilenischer Auflauf

Pastel de Choclo – ein chilenischer Auflauf

Buenas tardes! Was für ein Urlaub… Ich bin noch immer mit meinen Gedanken in Südamerika: Peru, Bolivien, Chile. Natürlich haben mein Mann und ich die Länder nur gestreift. Um sie wirklich kennenzulernen, muss man wohl mindestens zwei Monate auf Reisen sein, aber wir die wichtigsten […]

Kürbis und Feta in Filoteigrollen

Kürbis und Feta in Filoteigrollen

Kürbis und Feta sind eine unschlagbare Kombi. Da ist einmal die Süße des Gemüses, die auf den würzig-salzigen Käse trifft. Eine besonders leckere Note bekommt das Ganze durch den Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt und Muskatnuss – sozusagen einen orientalischen Twist. Kürbis ist für mich ja […]

Kartoffelgratin mit Bergkäse

Kartoffelgratin mit Bergkäse

Regen. Wolken. Kälte. Grauer Himmel. Der Herbst ist da. Hier in Deutschland mit Sicherheit nicht die schönste Jahreszeit, für mich eher die Hölle. Da muss man aber leider immer wieder durch. Und ich kann mich ja auch auf diese Tage vorbereiten, denn schließlich kann man […]

Kürbis-Risotto mit frittiertem Salbei, karamellisierten Walnüsen und Tonkabohne

Kürbis-Risotto mit frittiertem Salbei, karamellisierten Walnüsen und Tonkabohne

Ich bin ja noch immer auf der Suche nach tollen Ideen für Risotto, weil ich es so so so soooooooooo gern esse. Und ich habe schon einige gemacht. Mit Pilzen, Bärlauch, Grünkohl, Avocado, Safran, Vanille & Erdbeeren, Gorgonzola & Birne und auch Meeresfrüchten – und […]

Aji de Gallina: Peruanisches Hähnchen in Kondensmilch-Chili-Creme

Aji de Gallina: Peruanisches Hähnchen in Kondensmilch-Chili-Creme

Wie gut, dass ich das Wort Lethargie nur aus dem Duden kenne und mein Wesen eher gegenteilig gepolt ist. Das endet manchmal auch darin, dass ich meiner Mutter über Whatsapp schreibe: “Mama, nächsten Monat fliegen wir nach Rom.” Hatte ich einfach so entschieden, weil ich […]

Pucacapas: Bolivianische Teigtaschen mit Käse

Pucacapas: Bolivianische Teigtaschen mit Käse

Ich bin gerade voller Freude! Das hat gleich mehrere Gründe. Zum einen ist es der Herbst. Wat? Jawoll, richtig gelesen. Ich bin zwar wirklich kein Mensch für die dunkle Jahreszeit, aber so wie sie sich gerade zeigt, ist sie schön: Diese frische, kalte Luft, noch […]