Liebling

Ceviche vom Lachs mit Wassermelone, Kiwi, Gurke, Avocado und Koriander

Ceviche vom Lachs mit Wassermelone, Kiwi, Gurke, Avocado und Koriander

Fish for Compliments! Hier haben wir nun Ceviche, die Zweite. Wieso? Weil ich auf rohen Fisch wirklich enorm abfahre – so wie die Zecke auf das Blut. Er ist immer extrem zart – und so vielseitig verwendbar (jaha, es muss nicht immer Sushi sein!). Das […]

Spargelsuppe mit Kokosmilch und frittiertem Koriander

Spargelsuppe mit Kokosmilch und frittiertem Koriander

Der Countdown läuft! Noch gut zwei Wochen – und dann ist die Spargelsaison schon wieder beendet. Und mein Urlaub beginnt. Hat zwar beides jetzt nicht miteinander zu tun, aber ich bin einfach reif für andere Aussichten. Manchmal schwirrt einem so viel im Kopf herum, dass […]

Gefüllte Aubergine oriental Style

Gefüllte Aubergine oriental Style

Auberginen sind echte Allrounder: Sie werden gegrillt, gebraten, gedünstet oder geschmort. Man kann sie dazu in Scheiben schneiden und eine Lasagne aus ihr machen, sie füllen oder einfach klein schneiden und mit Zucchini Tomate und Co. zu einer Gemüsepfanne verarbeiten. Tja, das klingt nach der […]

Lemon Meringue Pie

Lemon Meringue Pie

Hallöchen, sexy Torte! Ja, ich träume schon seit Monaten von luftig-leichtem Baiserschaum, saftiger Zitronencreme und einem knackigen Tortenboden – weil’s einfach nach der perfekten Kombination klingt, sowohl geschmacklich als auch vom Mundgefühl. Doch irgendwie hat’s nie geklappt mit mir und Mister Lemon Pie. Bis jetzt! […]

Kühle Avocado-Gurken-Suppe

Kühle Avocado-Gurken-Suppe

Ja, es ist ganz schön ungewöhnlich, aber der Sommer hat sich einfach vorgedrängelt und den Frühling verjagt. Nach dem laaaaange, langen Winter wurde es von Null auf 100 heiß wie in der Karibik. Aber da will ich ja gar nicht meckern – ist doch besser […]

Vanille-Risotto mit Erdbeeren, Spargel und Garnelen

Vanille-Risotto mit Erdbeeren, Spargel und Garnelen

Pistazie, Basilikum, Vanille, Spargel, Erdbeeren und dann auch noch Garnelen dazu – klingt für euch nach einer total schrägen Kombination? Ist es aber überhaupt nicht, weil es passender nicht geht. Laut Food Pairing, wie an dieser Stelle schon mal erwähnt, muss die Chemie zwischen den […]

Ein Klassiker: Königsberger Klopse

Ein Klassiker: Königsberger Klopse

Wenn es etwas gibt, das mich augenblicklich in meine Kindheit katapultiert, dann ist es der Geschmack von Königsberger Klopsen. Dafür brauche ich keinen Marty McFly, der mit mir in seiner Zeitmaschine in die 80er-Jahre düst. Nö, der Löffel im Mund reicht mir vollkommen – und […]

Ein Klassiker: Lauchsuppe mit Hack und Käse

Ein Klassiker: Lauchsuppe mit Hack und Käse

Nanü, was ist denn das? Etwa so ‘ne schnöde, olle Suppe? Voll mit fettem Käse, Hackfleisch und Creme Fraiche. Ja. Aber: So langweilig ist sie ja gar nicht – und auf jeden Fall ein Party-Knaller. Das weiß ich aus eigener Erfahrung – als Esserin. Einer […]

Bánh-brechend lecker: das vietnamesische Sandwich Bánh mì

Bánh-brechend lecker: das vietnamesische Sandwich Bánh mì

New York, Sydney und auch Berlin: Bánh mì zählt zu einem der Food-Trends schlechthin. Es gibt sogar eigene Bánh mì-Restaurants. Doch was ist das eigentlich? Es sind Baguettes, die aus aus Vietnam stammen und dort landestypisch gegessen werden. Wer sich jetzt wundert, wie diese Brotart […]

Limettensorbet mit Thymian und Rosmarin

Limettensorbet mit Thymian und Rosmarin

Perfekt für die Feiertage: Sorbet. Denn es ist nicht nur lecker, sondern regt die Verdauung an und wirkt als Neutralisation, wenn man mal wieder ausgiebig schlemmt. Aus diesem Grund wird es gern als Zwischengang serviert. Dann ist es meistens leicht flüssiger und mit Wein oder […]