Liebling

Himmlische Pavlova mit Himbeer-Meer

Himmlische Pavlova mit Himbeer-Meer

Ist es eigentlich ein Zufall, dass in dem Wort Pavlova Lov(e) versteckt ist? Ich bin fest davon überzeugt: Nein. Denn wenn man in dieses zarte, knackige, süße Wölkchen beißt, fühlt man sich wie im 7. Himmel. Kein Wunder also, dass die Australier ganz verliebt sind […]

Lachs mit Salsiccia-Crunch und Wasabi-Erbsenpüree

Lachs mit Salsiccia-Crunch und Wasabi-Erbsenpüree

Wenn es draußen schifft, der Himmel sich in 1000 und einer Grauschattierung zeigt, man die Wollpullis im Kleiderschrank nach vorne holt – dann ist Herbst. Klingt nicht gerade euphorisch, weiß ich. Aber hier im Norden kommt die Sonne leider nicht so oft gegen die dicken […]

Okroschka – eine kühle Sommer-Suppe aus Russland

Okroschka – eine kühle Sommer-Suppe aus Russland

Manchmal, da hat man einer Traum – von einer Suppe aus Kefir, Dill, Fleischwurst, Ei und… Moment mal, das ist doch eine Okroschka!? Eine russsiche Suppe. Und übersetzt heißt sie: “Gaumenschmaus deluxe, bei dem man ausrastet, wenn er die Zunge berührt”. Das ist natürlich Quatsch. […]

Fusion Food: Koreanisches Bulgogi mit ziemlich deutschen Aprikosenknödeln

Fusion Food: Koreanisches Bulgogi mit ziemlich deutschen Aprikosenknödeln

Und dann treffen zwei Gerichte zweier Länder aufeinander, von denen keiner glauben würde, dass sie zusammenpassen. Aber sie tun es – und ergeben die perfekte Symbiose. Korea und Deutschland. Bulgogi und Knödel. Neeee, geht ja wohl gar nicht. Geht ja wohl doch. Jeder, dem ich […]

La Causa: peruanischer Schichtsalat mit Thunfischfüllung

La Causa: peruanischer Schichtsalat mit Thunfischfüllung

Die Kartoffel ist gebürtige Peruanerin und wurde in dem Anden-Staat schon vor über 10.000 Jahren gegessen. Dann ist sie losgerollt, einmal rund um den Erdball. Bis sie Europa erreichte, ging aber ganz schön viel Zeit ins Land – erst vor 500 Jahren landete sie bei […]

Burrito mit Kakao-Hähnchen, Süßkartoffeln, Guacamole und schwarzen Bohnen

Burrito mit Kakao-Hähnchen, Süßkartoffeln, Guacamole und schwarzen Bohnen

Na, du Hähnchen! Ab mit dir ins feurige Tomaten-Kakao-Bad – da hopsen dann auch noch Mr. Sweet Potatoe und the Blackbeans mit rein. Oh, là, là , ist das etwa eine Menage-à-trois? Nanana, wo denkt ihr denn hin. Wir wollen doch eine richtige Gaumen-Party – […]

Krabbensuppe frisch von der Küste

Krabbensuppe frisch von der Küste

Ein echtes Nordlicht liebt Fisch, liebt Krabben, liebt Muscheln (das war nicht immer so) liebt den Meeresgeruch – und braucht mindestens einen Fluss in der Nähe, um glücklich zu sein. Kurz: Das bin ich. Und ich bin gerade frisch aus dem Meer zurück; ich war […]

Reif für den Grill: Hackbällchen mit Feta-Füllung

Reif für den Grill: Hackbällchen mit Feta-Füllung

Würste und Fleisch, Kartoffeln – ist ja alles ganz nett, aber irgendwie langweilig für den Grill. Ich plädiere für Abwechslung und selbstgemachte Leckereien. Die können vegetarisch sein, aber auch einfach nur würzige Hackbällchen mit Feta-Käse. Wie die gehen, das verrate ich euch hier. Zubereitung von […]

Ceviche vom Lachs mit Wassermelone, Kiwi, Gurke, Avocado und Koriander

Ceviche vom Lachs mit Wassermelone, Kiwi, Gurke, Avocado und Koriander

Fish for Compliments! Hier haben wir nun Ceviche, die Zweite. Wieso? Weil ich auf rohen Fisch wirklich enorm abfahre – so wie die Zecke auf das Blut. Er ist immer extrem zart – und so vielseitig verwendbar (jaha, es muss nicht immer Sushi sein!). Das […]

Spargelsuppe mit Kokosmilch und frittiertem Koriander

Spargelsuppe mit Kokosmilch und frittiertem Koriander

Der Countdown läuft! Noch gut zwei Wochen – und dann ist die Spargelsaison schon wieder beendet. Und mein Urlaub beginnt. Hat zwar beides jetzt nicht miteinander zu tun, aber ich bin einfach reif für andere Aussichten. Manchmal schwirrt einem so viel im Kopf herum, dass […]