Zwischendurch

Rotkohl-Slaw

Rotkohl-Slaw

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier – schon steht die Feuerwehr vor der Tür! Haha, ich hoffe nicht. Gut, heutzutage hängen ja Lichterketten an der Tanne – in den meisten Haushalten jedenfalls. Ich setze aber tatsächlich auf echte […]

Brokkoli-Creme-Suppe mit Hack und Parmesan

Brokkoli-Creme-Suppe mit Hack und Parmesan

Der Wind peitscht einem die Blätter ins Gesicht, der Himmel hängt voller grauer Wolken; es ist duster, wenn man zur Arbeit geht, und ebenso duster, wenn man zurückkommt. Ich liebe es. Es ist einfach Zeit für Kuscheldecken, Kuschelzeit generell, für Kerzen, für Stiefel, dicke Strumpfhosen, […]

Mexikanisches Frühstück: Huevos Rancheros

Mexikanisches Frühstück: Huevos Rancheros

Miau! Falls der Kater seine Krallen zu tief in euren Kopf graben sollte: Gegen die Nachwehen des Partyabends hilft ein ordentliches Frühstück – am besten reich an Nährstoffen. Denn die sind ja durch den Alkohol ausgeschwemmt worden. Ich hätte da einen echten Leckerbissen für euch […]

Schichtwechsel: Stapelt doch mal hoch!

Schichtwechsel: Stapelt doch mal hoch!

Pedanten werden ihn lieben, Hobby-Architekten und Detail-verliebte ebenfalls: den Schichtsalat. Denn mit ihm bekommt jede Zutat ihren eigenen Auftritt, darf sich ganz ungeniert von jeder Seite präsentieren. Da muss sich der Mais nicht vom Salatblatt einwickeln und die Avocado von der Chorizo zermatschen lassen. Gleichberechtigung […]

Käse-Brokkoli-Snack aus dem Ofen

Käse-Brokkoli-Snack aus dem Ofen

Wenn ihr gerade auf Diät seid – und dringend etwas naschen, aber nicht zur Chipstüte greifen wollt, dann habe ich hier einen ganz tollen Snack für euch! Der ist aus Käse, Brokkoli und Ei – und damit enthält er nur ganz wenige Kohlenhydrate. Perfekt also, […]

Okroschka – eine kühle Sommer-Suppe aus Russland

Okroschka – eine kühle Sommer-Suppe aus Russland

Manchmal, da hat man einer Traum – von einer Suppe aus Kefir, Dill, Fleischwurst, Ei und… Moment mal, das ist doch eine Okroschka!? Eine russsiche Suppe. Und übersetzt heißt sie: “Gaumenschmaus deluxe, bei dem man ausrastet, wenn er die Zunge berührt”. Das ist natürlich Quatsch. […]

La Causa: peruanischer Schichtsalat mit Thunfischfüllung

La Causa: peruanischer Schichtsalat mit Thunfischfüllung

Die Kartoffel ist gebürtige Peruanerin und wurde in dem Anden-Staat schon vor über 10.000 Jahren gegessen. Dann ist sie losgerollt, einmal rund um den Erdball. Bis sie Europa erreichte, ging aber ganz schön viel Zeit ins Land – erst vor 500 Jahren landete sie bei […]

Ceviche vom Lachs mit Wassermelone, Kiwi, Gurke, Avocado und Koriander

Ceviche vom Lachs mit Wassermelone, Kiwi, Gurke, Avocado und Koriander

Fish for Compliments! Hier haben wir nun Ceviche, die Zweite. Wieso? Weil ich auf rohen Fisch wirklich enorm abfahre – so wie die Zecke auf das Blut. Er ist immer extrem zart – und so vielseitig verwendbar (jaha, es muss nicht immer Sushi sein!). Das […]

Servus, ihr leckeren Bärlauch-Ricotta-Knödel!

Servus, ihr leckeren Bärlauch-Ricotta-Knödel!

Um es ganz kurz zu machen: Ich liebe Bärlauch. Weil er nach Knoblauch schmeckt und dabei keine Knolle ist, sondern ein herrlich grünes Wildgewächs, das Speisen einfach eine tolle Farbe verleiht. Man kann ein Pesto draus machen, ihn als Süppchen verkochen, im Salat essen, und […]

Limettensorbet mit Thymian und Rosmarin

Limettensorbet mit Thymian und Rosmarin

Perfekt für die Feiertage: Sorbet. Denn es ist nicht nur lecker, sondern regt die Verdauung an und wirkt als Neutralisation, wenn man mal wieder ausgiebig schlemmt. Aus diesem Grund wird es gern als Zwischengang serviert. Dann ist es meistens leicht flüssiger und mit Wein oder […]