Hauptspeise

Gefüllte Aubergine oriental Style

Gefüllte Aubergine oriental Style

Auberginen sind echte Allrounder: Sie werden gegrillt, gebraten, gedünstet oder geschmort. Man kann sie dazu in Scheiben schneiden und eine Lasagne aus ihr machen, sie füllen oder einfach klein schneiden und mit Zucchini Tomate und Co. zu einer Gemüsepfanne verarbeiten. Tja, das klingt nach der […]

Erdnuss-Suppe aus Ghana

Erdnuss-Suppe aus Ghana

Mein erklärtes Ziel: Mich einmal um die ganze Welt kochen, aus jedem Land mal ein Gericht zu probieren. Ich finde es unheimlich spannend, zu sehen und zu schmecken, was in den vielen Ländern dieser großen, weiten Welt so gegessen wird. Es gibt einfach viel zu […]

Vanille-Risotto mit Erdbeeren, Spargel und Garnelen

Vanille-Risotto mit Erdbeeren, Spargel und Garnelen

Pistazie, Basilikum, Vanille, Spargel, Erdbeeren und dann auch noch Garnelen dazu – klingt für euch nach einer total schrägen Kombination? Ist es aber überhaupt nicht, weil es passender nicht geht. Laut Food Pairing, wie an dieser Stelle schon mal erwähnt, muss die Chemie zwischen den […]

Ein Klassiker: Königsberger Klopse

Ein Klassiker: Königsberger Klopse

Wenn es etwas gibt, das mich augenblicklich in meine Kindheit katapultiert, dann ist es der Geschmack von Königsberger Klopsen. Dafür brauche ich keinen Marty McFly, der mit mir in seiner Zeitmaschine in die 80er-Jahre düst. Nö, der Löffel im Mund reicht mir vollkommen – und […]

Ein Klassiker: Lauchsuppe mit Hack und Käse

Ein Klassiker: Lauchsuppe mit Hack und Käse

Nanü, was ist denn das? Etwa so ‘ne schnöde, olle Suppe? Voll mit fettem Käse, Hackfleisch und Creme Fraiche. Ja. Aber: So langweilig ist sie ja gar nicht – und auf jeden Fall ein Party-Knaller. Das weiß ich aus eigener Erfahrung – als Esserin. Einer […]

Bánh-brechend lecker: das vietnamesische Sandwich Bánh mì

Bánh-brechend lecker: das vietnamesische Sandwich Bánh mì

New York, Sydney und auch Berlin: Bánh mì zählt zu einem der Food-Trends schlechthin. Es gibt sogar eigene Bánh mì-Restaurants. Doch was ist das eigentlich? Es sind Baguettes, die aus aus Vietnam stammen und dort landestypisch gegessen werden. Wer sich jetzt wundert, wie diese Brotart […]

Ramen-Suppe mit Kokosmilch und Garnelen

Ramen-Suppe mit Kokosmilch und Garnelen

Wenn ich mich als etwas bezeichnen kann, dann auf jeden Fall als Entdeckerin. Es gehört für mich zum Leben, seine Augen und Ohren unablässig offen zu halten, und so viel mitzunehmen wie nur möglich. Auskosten ist das Stichwort! Nichts ist schlimmer als Eintönigkeit – und […]

Muschelnudeln mit zitroniger Ricotta-Basilikum-Füllung auf Tomaten

Muschelnudeln mit zitroniger Ricotta-Basilikum-Füllung auf Tomaten

Wer seine Freunde überrschen will, sollte ihnen diesen Auflauf hier servieren. Ich schwöre bei meiner Kochschürze: Die Ohs und Ahs sind sowas von sicher. Weil man diesem Essen nicht zutraut, zu sein, was es in Wirklichkeit ist: fabulös lecker! Denn eigentlich klingt es ja sehr […]

Streetfood aus Israel: Sabich – mit Aubergine, Hummus und Ei

Streetfood aus Israel: Sabich – mit Aubergine, Hummus und Ei

Ich muss unbeding nach Israel reisen. Um mich  dort 14 Tage lang durch alle möglichen Köstlichkeiten zu essen; dann wiege ich bestimmt 10 Kilo mehr, aber egal. Denn diese Küche ist so vielfältig, dass ich regelrecht süchtig bin. Klar, sie unterlag und unterliegt ja noch […]

Aus “Der Pate”: Bandnudeln mit Tomatensoße, Salsiccia und Hackbällchen

Aus “Der Pate”: Bandnudeln mit Tomatensoße, Salsiccia und Hackbällchen

Oha, es ist mir fast schon peinlich, aber ich muss gestehen, dass ich die “Der Pate”-Reihe erst vor rund drei Jahren das erste Mal sah. Und das, obwohl ich mein Volontariat (journalistische Ausbildung) bei einer Film- & TV-Zeitschrift gemacht habe. Da muss man so ein […]