Hauptspeise

Ente mit Kartoffel-Thymian-Stampf und zimtigem Portwein-Rotkohl

Ente mit Kartoffel-Thymian-Stampf und zimtigem Portwein-Rotkohl

Heiliger Bimbam! Puh, bin ich fertig mit der Welt, wische mir gerade noch die letzten Tropfen Schweiß von der Stirn und klopfe mir auf die Schulter: herzlichen Glückwunsch, Irene; es ist vollbracht! Denn ich habe Stunden in der Küche verbracht, um einen Festtagsschmaus zu kreieren. […]

مرحبا من المغرب – Kefta-Tajine

مرحبا من المغرب – Kefta-Tajine

Wenn ihr keine Lust habt, den Google-Übersetzer zu bemühen: Das da oben heißt “Hallo aus Marokko”. Ihr platzt gerade vor Neid? Nein, leider sende ich hier keine Grüße aus dem Süden, sondern aus meinem Wohnzimmer im grauen Hamburg. Aber ich wünschte mir, ich wäre gerade […]

Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Lammhack und Cashews

Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Lammhack und Cashews

Trommelwirbel, Tusch, Fanfaren: Ich präsentiere hier den letzten Kürbis dieses Jahres – und bin schon fast wehmütig dabei. Denn ich mag ihn wirklich sehr – ganz besonders den Hokkaido, weil er am einfachsten zu verarbeiten ist, mit Schale gegessen werden kann und dazu auch noch […]

Süßkartoffel-Tarte mit Walnüssen und Gorgonzola

Süßkartoffel-Tarte mit Walnüssen und Gorgonzola

Gestern Mittag war sie plötzlich in meinem Kopf: die Süßkartoffel. Und sie wollte sich einfach nicht verabschieden, schob sich zwischen Telefonat, Texten und Mittagspause immer wieder in die Gedanken. Du und ich, liebe Süßkartoffel? Für mich war klar: Das wird dein Abendessen. Unbedingt. Mein Problem: […]

Kräuter-Risotto mit Pfifferlingen

Kräuter-Risotto mit Pfifferlingen

Pfifferlinge, Champignons, Maronen, Steinpilze, Speisemorcheln, Parasolpilze… Puh, an dieser Stelle stoppe ich mal das Aufzählen, denn ansonsten würdet ihr wohl hier eine meterlange Liste mit Pilzen sehen – und mein Rezept würde erst nach einigen Metern Scrollen erscheinen. Denn auf den Böden dieser Erde wächst […]

Rotkohlrouladen – Let’s roll it!

Rotkohlrouladen – Let’s roll it!

In the (almost!) Wintertime, when the weather isn’t really fine … dann hilft nur eines: Großmutterns Hausmannskost. Okay, Omi hätte wohl die Augenbrauen Richtung Haaransatz gezogen, wenn ich ihr mit einer ROTkohlroulade gekommen wäre. Nein, das hätt’s bei Oma nicht gegeben. Sie hätte die Päckchen […]

Pasta mit Avocado-Walnuss-Creme, Bacon-Crunch und Garnelen

Pasta mit Avocado-Walnuss-Creme, Bacon-Crunch und Garnelen

Basta! Jetzt gibt’s Pasta! Ich und Nudeln? Highcarb? Ja, natürlich versuche ich mich überwiegend lowcarb zu ernähren – überwiegend heißt aber nicht ausschließlich. Und da haben wir den Kasus Knaktus. Gestern war nämlich mal wieder so ein Tag. Da dachte ich die ganze Zeit an […]

Spaghetti-Kürbis Frutti di Mare

Spaghetti-Kürbis Frutti di Mare

Der Kürbis ist DER Superstar unter dem Herbst-Gemüse. Daher gibt’s wohl niemanden, der ihm einen Korb geben würde – nein, er landet höchstens in einem. Warum sollte man ihn auch im Regal liegen lassen? Man wäre ja schön doof, denn es gibt ihn tatsächlich in […]

Big Kahuna Burger

Big Kahuna Burger

“Mmh.. This is a tasty Burger”, wusste schon Gangster Jules (Samuel L. Jackson) im Jahre 1994. Was ihn da so genau begeistert hat? Eine Kreation aus Ananas, karamellisierten Zwiebeln, Rinder-Pattie und einer ziemlich geilen Spezialsoße – die Henkersmahlzeit, die der Killer seinem Opfer einfach einfach […]

Tomaten-Gnocchi in Sucuk-Sahne

Tomaten-Gnocchi in Sucuk-Sahne

Manchmal stößt man an seine Grenzen. Zum Beispiel, wenn man ein Rezept zubereiten will, für das man nicht alle Zutaten da hat. Gut, da mag man sagen: “Warum geht die nicht einkaufen und holt sich, was sie braucht?” Weil Sonntag war. Leider hatte ich mich […]