Vorspeise

Baba Ganaoush – orientalische Auberginencreme

Baba Ganaoush – orientalische Auberginencreme

Baba Ganoush.. Schon allein der Name klingt wie aus Tausend und einer Nacht. Und auch die Zutaten machen einen ganz verheißungsvollen Eindruck. Klar, dass ich die arabische Auberginenpaste testen wollte. Was soll ich sagen? Ich war nach dem ersten Löffel direkt in sie verliebt. Ohne […]

Klassische Champignoncreme-Suppe

Klassische Champignoncreme-Suppe

Hui, ich bin heute morgen aufgewacht und dachte es ist Sommer…Und dann schaue ich aus dem Fenster und realisiere: Alles nur geträumt, ich verschlafene Nuss. Wehmütig winke ich dem Sommer nach. Es ist so schade, er ist weg (naja, eigentlich war er nie da, ist […]

Bärlauch-Sahnesuppe mit frittierten Blättchen

Bärlauch-Sahnesuppe mit frittierten Blättchen

Seit Monaten sehne ich ihn herbei: den Bärlauch. Er ist DAS Frühlingsgewächs schlechthin und zählt zu meinen Lieblingen (neben dem Koriander zum Beispiel). Immer wieder habe ich in der letzten Zeit die Regale nach ihm durchgescannt und mich gefragt: Wo isser denn? Wann isser wieder […]

Tataaaa, Tatar!

Tataaaa, Tatar!

Wenn eines gibt, wonach ich immer lechze, dann ist es Thunfischtartar. Es ist die Liebe meines kulinarischen Lebens. Steht es irgendwo auf einer Restaurant-Karte schreie ich: Haben wollen! Zaubere ich selbst ein Dinner, dängelt alles in mir nach… TATAR! Ach, ich könnte es mein ganzes […]

Sommerlicher Spargel-Erdbeer-Gruß

Sommerlicher Spargel-Erdbeer-Gruß

Die Spargelzeit hat begonnen! Und ich habe hier ein tolles Rezept, das lecker schmeckt und auch dabei helfen kann, ein paar Pfunde von der Hüfte zu jagen. Osterbraten, Schokohasen und Eier haben den Magen ordentlich gedehnt, genauso wie die Hosen? Dann habe ich hier einen […]

Käsebrot? Nee, Mozzarella in carrozza!

Was passiert, wenn man Käse zwischen zwei Scheiben Toastbrot legt? Richtig, es entsteht ein ganz stupides Sandwich. Nix, wofür man eine ellenlange Anleitung mit komplizierten Anweisungen braucht. Einfach, unaufgeregt, lecker. Und nun wird’s verzwickt, strapaziös, komplex? Eine Wissenschaft, in der man wiegen, messen und die […]

Feines Safran-Kürbis-Kokos-Süppchen mit Asia-Garnelenspieß

Kürbis, Kürbis, Kürbis –  überall. Blassgelb und birnenförmig, knall-orange, prall und rund, sogar giftgrün, getarnt als Ufo – so liegen derzeit Kürbisse in den Supermarktregalen parat und warten darauf, gekocht, gebacken und verspeist zu werden. Butternut, Hokkaido, Patissons – unter diesen Namen sind sie bekannt. […]

Ziegenfrischkäse-Apfel-Aufläufchen mit Rosmarinzweig und Honigsößchen

Völlig verzückt schmiegt sich der cremig-würzig Ziegenkäse an den Apfel, der sich einfach verdünnisierte und zu einem süßlichen Muß wurde. Auch die Honigsoße schließt sich dieser delikaten Liaison an. Auf der sinnlichen Verschmelzung thront der Rosmarin –  unberührt wirkt er, spielt in diesem Gericht jedoch […]

Amerikanische Maiscremesuppe

Amerikanische Maiscremesuppe

Bauch, Beine und Po – kannste mit dieser Suppe haben. Denn sie ist kalorienlastig und bietet auch besonders viele Kohlenhydrate. Wer von Hamburg nach Bremen wandern will, dem kann ich diese Suppe daher nur ans Herz legen. Wer Suppen genauso liebt wie ich, dem natürlich […]

Fingerfood deluxe: Spinat-Lachs-Rolle

Fingerfood deluxe: Spinat-Lachs-Rolle

Wenn es etwas gibt, was ich gern als Fingerfood auf einer Party servieren, dann ist es ganz klar diese feine Rolle. Sie ist unaufwändig, aber trotzdem spekatkulär.  Hier stimmt einfach alles: der Anblick und der Geschmack. Ich kann euch sagen, wenn etwas als erstes weg […]